如何辨别虹鳟鱼假冒三文鱼（虹鳟鱼体侧有一红色带）

[如何辨别虹鳟鱼假冒三文鱼(点击:5046) ]

鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。虹鳟鱼属鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchusmykiss。善于跳跃，上钩后激烈拚搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。三文鱼与虹鳟鱼的主要差别:1.虹鳟鱼体侧有一红色带，如同彩虹，三文鱼没有;2.挪威三文鱼的肉色是桔红色，而天然虹鳟鱼的肉色则是纯白(备注:现在一些养殖者投喂含有虾红素的饵料，人工虾红素是一种食用色素，它会慢慢积累在鱼的肌肉之中，也就是说，鱼吃的虾红素越多，鱼肉的颜色就会越深。

[烤虹鳟鱼怎么做 ]

原料:

虹鳟鱼、西兰花、菜花、葱、姜、蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。

做法:

1、将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟;

2、西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末;

3、白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳);

4、烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然;

5、将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟;

6、将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀;

7、全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中;

8、将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。

[三文鱼生吃细菌多吗？ ]

您好，没有问题的，生吃的细菌不多。

因为三文鱼的生长环境决定了它的肉质比较新鲜，而且没有经过污染，在冷藏片肉后，能够最大限度的保鲜，口感比较爽滑

希望对你有用，望采纳~