如何用酱油腌制大蒜？糖醋蒜的淹制方法

[如何用酱油腌制大蒜？不要糖醋的 ]

短期的话1个月吃完的，可以把大蒜剥洗干净，晾干，不可以带一点水，直接放入酱油内腌制即可，4、5天就可以吃。

如果想长期吃，可以保存一年以上的，必须要把酱油煮开杀菌凉凉，同样大蒜不可带水，放入酱油即可，也可以根据自己喜好的口味加入其他香料，如花椒、大料、辣椒等。

[如何腌制糖醋大蒜？ ]

把鲜大蒜头的根切去，放在清水里泡5—7天（每天换一次水）。泡过后，用盐把蒜头腌着（1公斤蒜头2两盐，最好每天翻一次），三四天后再捞出来晒干，然后放在糖水里腌（糖水按每公斤蒜头用糖12两、食醋2两、水12两的比例配成，糖水要在锅里煮开摊凉），蒜头在糖水里腌15天以后就成糖蒜了。

糖醋蒜的淹制方法糖醋蒜的淹制方法糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、配料、腌制和包装等过程。料：供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤20只，甲级每公斤30只，等外每公斤30只以上。

剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。盐腌：按鲜蒜头10kg、用食盐1kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐，然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。

备同样容量的清洁空缸作为换缸之用，每天早晚各换缸一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头的3/3为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞，以使菜卤水流入洞中，经常用瓢舀出洞中的...

如何腌糖蒜选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。

在50公斤水中...

[洋姜的家常腌制方法和什么味道？洋姜的家常腌制方法和什么味道好 ]

介绍一个腌制方法，味道不错：1、把桂皮，丁香，花椒加水，煮开，冷却作为腌制调料液2、把洋姜洗净放入你准备腌制的容器内3、把前面准备好的调料液倒到洋姜中，要没过洋姜4、用保鲜膜把容器覆盖住，放入阴暗的地方一个星期，就腌制好了如果觉得对你有用请给一个好评！谢谢！

把洋姜切细丝。放入酱油、盐、味精腌一下

[咸大蒜的腌制方法有哪些？ ]

一：咸大蒜的腌制方法1：在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮