江湖悠悠即墨醪酒怎么样?以全新的方式述说江湖情仇,这个有温度的江湖,不一样的爱恩情仇,为你带来即墨醪酒典故介绍,发现更多美好。
即墨醪酒
基本资料
典故
青州即墨县所产美酒,据青州坊间传闻,有酿酒大师说过,陈年的即墨醪酒,称之为“老酒”,上品醪酒须遵循古遗六法酿制,黍米必齐 、曲蘖必时 、水泉必秀 、陶器必良 、火剂必得;酿出的稠酒红褐透明,微苦焦香,醇厚爽口,甚是美味。
悠悠江湖酿酒配方有一 、二 、三 、四 、五 、六个级别的配方。
一级酿酒配方:
1 、白茅酒:稻谷+稻谷+稻谷+水,归属:黄酒。
2 、九酿古酒:桃花+桃花+稻谷+水,归属:烧酒。
3 、武陵春:桃花+桃花+稻谷+水,归属:花酒。
4 、桑果酿:桑椹+桑椹+桑椹+水,归属,果酒。
5 、翠竹隐:竹叶+竹叶+稻谷+水,归属:药酒。
二级酿酒配方:
1 、仙米酿:仙米酿+青稞+青稞+青稞,归属:黄酒。
2 、青稞烧:青稞+青稞+青稞+小麦,归属:烧酒。
3 、关山曲:八重樱花+八重樱花+青稞+水,归属:花酒。
4 、青梅酿:青梅+青梅+青梅+水,归属:果酒。
5 、五加皮酒:五加皮+五加皮+青稞+水,归属:药酒。
三级酿酒配方:
1 、即墨醪酒:黍米+黍米+黍米+水,归属:黄酒。
2 、黍米烧:黍米+黍米+黍米+小麦,归属:烧酒。
3 、碧芳酒:莲花+莲花+黍米+水,归属:花酒。
4 、葡萄酒:葡萄+葡萄+葡萄+水,归属:果酒。
5 、松醪酒:松针+松针+黍米+水,归属:药酒。
四级酿酒配方:
1 、桑落酒:高粱+高粱+高粱+水,归属:黄酒。
2 、老白干:高粱+高粱+高+小麦,归属:烧酒。
3 、瘤仙酝:梅花+梅花+高粱+水,归属:花酒。
4 、九丹金液:荔枝+荔枝+荔枝+水,归属:果酒。
5 、雄黄酒:雄黄+雄黄+高梁+水,归属:药酒。
五级酿酒配方:
1 、麦芽醴酒:大麦+大麦+大麦+水,归属:黄酒。
2 、大麦烧酒:大麦+大麦+大麦+小麦,归属:烧酒。
3 、翡翠梨花春:梨花+梨花+大麦+水,归属:花酒。
4 、胥邪酒:椰子+椰子+椰子+水,归属:果酒。
5 、柏叶酒:柏叶+柏叶+大麦+水,归属:药酒。
六级酿酒配方:
1 、花雕酒:糯稻+糯稻+糯稻+水,归属:黄酒。
2 、秋露白:糯稻+糯稻+糯稻+小麦,归属:烧酒。
3 、黄桂稠酒:桂花+桂花+糯稻+水,归属:花酒。
即墨老酒为甜型黄酒,其酒液清亮透明呈深棕红色,酒香浓郁,有焦黍米香,印味醇厚,带焦苦味,余香不绝。即墨老酒是以优质黍米 、大黄米为原料,陈伏麦曲为发酵剂,配以崂山泉水,应用传统工艺精酿而成的。即墨老酒古称“醪酒”,是全国优质酒,山东名牌产品,主要产于县。据《即墨县志》和有关历史资料记载:公元前722年,即墨地区包括崂山已是一个人口众多 、物产丰富的地方。这里土地肥沃,黍米高产,米粒大,光滑润泽,是酿造黄酒的上乘原料。当时,黄酒作为一种祭祀品和助兴饮料极为盛行,同时也因这一原因使黄洒的酿造达到了鼎盛。古代地方官员把“醪酒”当作珍品向皇室进贡。相传,春秋时齐国国君齐景公朝拜崂山仙境,谓之“仙酒”;战国时齐将田单巧摆“火牛阵”大破燕军,谓之“牛酒”;秦始皇东赴崂山索取长生不老药,谓之“寿酒”;几代君王开怀畅饮此酒,谓之“珍浆”。唐期中期,人们发现“醪酒”有适筋骨入骨髓的作用,因此又得了个别称“骷髅酒”。到了宋代,人们为了把酒史长 、酿造好 、价值高的“醪酒”同其他地区的酒区别开来,以便于开展贸易往来,故又把“醪酒”改名为“即墨老酒”。此名沿用至今。清道光年问,即墨老酒产销达到极盛时期,不仅畅销全各大商埠,而且还出口远销日本及南洋诸国。1950年建起“山东省即墨黄酒厂”,使久负盛名的“即墨老酒”得到进一步发展。1985年年产量达千吨,1963年和1979年,在第二届 、第三届全国评酒会上,被评为国家优质酒,荣获银质奖章01984年在轻工业部酒类质量大赛中,荣获金杯奖。2006年1月,布鲁塞尔国际评酒协会I世界三大评酒协会之-l品评中国黄酒,即墨老酒获得唯一别金奖”。
即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史 、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。 即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝。国际酒类专家评定,以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比,曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说,中国北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验,即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素,十七种氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克,比啤酒高十倍,比葡萄酒高十二倍。适量饮用,能促进人体新陈代谢,增强体质,防止疾病,延年益寿。即墨老酒属于黄酒,是中国古典名酒之一,是黄酒中的珍品,其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致,营养丰富,酒色红褐,盈盅不溢,晶莹纯正,醇厚爽口,有舒筋活血 、补气养神之功效,深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销全国各地。即墨老酒产于山东即墨县,古称“醪酒”。据《即墨县志》和有关历史资料记载:公元前722年,即墨地区(包括崂山)已是一个人口众多 、物产丰富的地方。这里土地肥沃,黍米高产(俗称大黄米),米粒大,光圆,是酿造黄酒的上乘原料。当时,黄酒称“醪酒”,作为一种祭祀品和助兴饮料,酿造极为盛行。在长期的实践中,“醪酒”风味之雅,营养之高,引起人们的关注。即墨老酒属黄酒类,有着悠久的历史。据传闻:战国时,齐国田单以火牛阵大破燕军,当地土民就是以黄酒犒劳将士,鼓舞其杀敌取胜的斗志。即墨黄酒中尤以“老干榨”为最佳。其质纯正,便于贮存,且愈久愈良,系胶东地区诸黄酒之冠。后据即墨“老干榨”历史久远 、久存尤佳的特点,为便于同其他地区黄酒的区别,遂改称“即墨老酒”。此名延用至今。清代道光年间,即墨老酒产销达到极盛时期,老酒不仅畅销全国各大商埠,而且出口远销日本及南洋诸国。
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原文标题:江湖悠悠即墨醪酒怎么样